Recette pour 6 personnes.

1. Mettre la farine ,le sel ,le sucre et la levure délayé dans un peu d’eau dans la cuve du robot.(Ne pas mettre la levure en contact avec le sel, cela annule sont effet)
2. Pétrir 3 min à vitesse lente ,incorporer le beurre et les raisins et pétrir 10 min à vitesse moyenne, la pate doit se décoller un peu de la cuve.
3. Couvrir d’un torchon et laisser gonfler 1 h à température ambiante.
4. Déposer la pate sur le plan de travail et la diviser en 3 partie égale,les allonger en les faisant rouler sur le plan de travail.
5. Déposer les 3 boudins cote à cote et commencer à tresser la brioche en passant le boudin de droite entre les deux de gauche, puis celui de gauche entre les deux de droite et ainsi de suite.
6. Souder les extrémités puis la faire pousser sur une plaque pendant 3 h .
7. Dorer au jaune d’œuf et cuisson 25 mn à 170 degrés.
8. Laisser cette recette de brioche refroidir sur une grille avant de servir.